Welkom in het "Caveau de Sabrage" oftewel; Welkom in de Orangerie Huize Ruurlo waar wij exclusief voor u de champagne flessen openen met een champagnesabel! Dit openen heet officieel "sabreren" en deze kunst willen wij u graag laten beleven

Het woord Sabreren is afgeleid van het franse woord Sabre (De Sabel). Bij het Sabreren wordt met een Champagnesabel de kurk (en het bovenste deel) van de Champagnefles afgeslagen. De kurk vliegt dan met een snelheid van 230 km per uur van de fles en kan tot 75 meter weg vliegen (normaliter niet meer dan 10-20 meter).

Het sabreren is een eeuwenoude traditie welke is ontstaan in 1812, in de tijd van Napoleon. De nobele traditie wordt tot op de dag van vandaag in stand gehouden door de Confrérie du Sabre d'Or.

Om uw huwelijksdag, jubileum of een ander evenement extra feestelijk te openen is het natuurlijk eeen leuk idee om door het bruidspaar, de jubilaris of een speciale gast de dag te openen doormiddel van het sabreren van een fles champagne. Voor meer informatie en mogelijkheden verzoeken wij u contact met ons op te nemen.

De Orangerie Ruurlo is een Caveau de Sabrage. Hier kunt u onder vakkundige begeleiding van onze opgeleide Maître-Sabreur, Henrike Lobbes, veilig leren sabreren en nadien genieten van de door u gesabreerde Champagne. Aansluitend wordt u opgenomen in Confrérie du Sabre D'or waar voor u tevens een diploma ontvangt.

Napoleon (1769-1821) was een kleine man maar een groot Champagne liefhebber. Voordat hij met zijn leger op veldtocht ging werd eerst voldoende Champagne ingeslagen in de Champagnestreek. Er werdt strategisch ingeslagen, net voldoende om iedere dag met de Officieren een glas op de overwinning dan wel verlies te drinken. De legers waren destijds groot, het aantal Officieren en benodigd aantal Champagneflessen waren dus ook niet onaanzienlijk. De legers werden dus gevolgd door ossenwagens vol met Champagne.

In 1812 eeuw is Napoleon met een Grand Armée van 650.000 soldaten (uit Frankrijk, Italië, Oostenrijk, Duitsland en Nederland!) richting Rusland vertrokken onder andere omdat hij beledigd was dat tsaar Alexander hem weigerde zijn zus ten huwelijk te schenken. In Smolensk komt het in 1812 tot een groots handgemeen tussen de legers van de beide stijdlustige types.

Naar verluid schijnt hier de eerste fles Champagne gesabreerd te zijn. Er zijn twee versies van de historie; De franse versie luidt dat de Franse Dragonders (cavalareristen) het sabel ter hand namen om een overwinning te vieren. Een andere versie (origine onbekend) zegt dat de Kozakken uit het huurleger van de Tsaar beslag hebben gelegd op een van de ossenwagens met Champagne en de flessen, al rijdend op hun paarden, in het aangezicht van de Franse legers met het sabel hebben geopend. Het is ons nog niet duidelijk welke versie nu de juiste is; de uitvinder zou in theorie zelfs een Nederlander in het Franse leger geweest kunnen zijn.... Wel is het uit de overlevering duidelijk geworden dat het sabreren in 1812 in Smolensk is begonnen.

De veldtocht is zoals bekend voor Napoleon afgelopen in een drama, uiteindelijk keerde slechts enkele tienduizenden soldaten van de Grande Armée levend terug. Het enige positieve: een aantal van hen hadden in levende lijve de eerste sabrage ooit meegemaakt. De Franse Cavalaristen hebben nadien binnen de Franse Cavalarie het sabreren tot kunst verheven. Te pas en te onpas werd het Franse Briquet sabel ter hand genomen om een fles Champagne te openen. Het is mede hierom dat de Confrerie tot op de dag van vandaag nog steeds replica's van de briquet sabel gebruikt om te sabreren.

Het is logisch dat de kunst zich daarna ook binnen Frankrijk verspreid. Tot op de dag van vandaag is het in Frankrijk heel gebruikelijk om een fles Champagne te sabreren. Tot 1986 is het sabreren een ongeorganiseerde bezigheid die met name in Frankrijk te zien is. De inhoud en kwaliteit van de Champagne flessen was, zeker in de beginjaren niet consistent en er gebeuren nog wel eens ongevallen.

Jean-Claude Jalloux, een franse restaurateur, besluit op een koude winteravond van 1986, na een voortreffelijk diner met wat bevriende restaurateurs, een fles Champagne te openen; niet op de gebruikelijke manier, maar hij pakt een sabel en slaat met een soepel gebaar de fles Champagne open. Jean Claude Jalloux voelt als geen ander de invloed die zijn sabrage heeft op de andere aanwezigen in zijn restaurant. Er wordt geapplaudisseerd en enkelen van zijn gasten bestellen ook een fles Champagne om die op dezelfde spectaculaire manier te openen. Jean Claude Jalloux legt op dat moment de fundering voor een broederschap en de Confrérie du Sabre d'Or wordt opgericht. Er sluiten zich al snel meer restaurants waar een ieder die er in slaagt een fles Champagne met goed gevolg te sabreren, een diploma krijgt en zich officieel “Sabreur” mag noemen.